Сезон шашлыков набирает свои обороты, а вместе с ним и нелепые советы от людей, которые точно не ведают всех секретов приготовления этого популярного мясного блюда. Если вы от кого-нибудь услышите нечто подобное, гоните такого человека в шею.
Кусочки шашлыка должны быть размером от 3,5 до 4 см
Никогда не нарезайте мясо на такие маленькие кусочки, если не хотите есть сухое подобие черт пойми чего. Не меньше 5 см!
Все кусочки должны быть одного размера
Такой совет может дать только тот, кто никогда в жизни не резал мясо. Кусочки могут быть разного размера. Весь секрет в насаживании на шампур. Очень большой кусок можно насадить вдоль.
Не стоит насаживать мясо на шампур плотно
Очень даже стоит нанизывать мясо плотно. Почему бы и нет?! Мы же готовим шашлык! Кто-то из интернет-экспертов утверждает, что оно не прожарится на месте стыков. Ну полный бред. До центра куска оно прожарится, а на месте стыков не прожарится?
Не стоит использовать трухлявые доски вместо хороших поленьев или углей
Ну если честно, то можно использовать любое неокрашенное дерево. Желательно, конечно, выбирать древесину фруктовых деревьев или даже винограда. Но если не из чего выбирать? Не жарить шашлыки что ли? Трухлявых поленьев потребуется, естественно, больше, чем свеженьких поленьев.
Если вы поливаете мясо маринадом, чтобы оно не обуглилось, доведите маринад до температуры кипения
Кто будет во время жарки шашлыка доводить маринада до температуры кипения? Еще один костер делать рядышком? Можете поливать маринадом любой температуры.
Если угли загорелись, сдвиньте шампуры или решетку в сторону и перемешайте их кочергой или палкой
Или просто возьмите самую чуточку воды и потушите огонь, чтобы не сгребать в одну руку шашлыки на шампурах, а второй перемешивать кочергой угли.
Жарить нужно только на углях, которые покрылись пепельной пленкой, через которую видна раскаленная сердцевина
Если совсем делать нечего, то по каждому угольку нужно постучать. Он должен издать металлический звон. Нет звона или пепельной пленки? Вы знаете, что делать! Залейте все к черту водой, мясо отдайте собакам и отправляйтесь домой. Да ну к черту эти ваши шашлыки!
По материалам: fishki.net
Смотрите также:
Выпускница пришла на бал с картонным Денни Де Вито. И актер нашел, чем ей ответить…
17 удивительных вещей, которых вы точно еще никогда не видели
Снимите это немедленно: самая ужасная трендовая обувь этого лета
Экзотические ситуации, которые можно увидеть только в России
Самые отъявленные скряги, на которых не взглянешь без смеха
Для отправки комментария необходимо войти на сайт.